如何制作更好的油炸食品？油炸食品向来都是深受人们喜爱的食品之一，从薯片、麻花到炸鸡块、炸薯条，是不是每一种都让你难以抗拒？其实，油炸是一种古老的食品加工方式，最早可以追溯到埃及。 如今，来自各种文化背景的人们都喜欢酥脆食物的味道和口感，比如油炸肉类，土豆制品或甜甜圈等甜食。可是说到油炸食品，人们又会联想到高油脂、高热量，食用过多油炸食品还会给身体器官造成负担。近年来，油炸食品在各种研究中确实表明其对健康的影响而备受诟病。例如它与心血管疾病，肥胖症和糖尿病有关。 这一方面是由于煎炸油的品质严重影响了油炸食品的质量。另一方面，未加工马铃薯中脂肪含量低于1％，炸薯条的平均脂肪含量为15％，而薯片的脂肪含量高达35%。显然，煎炸油直接进入了油炸食品中。 因此对煎炸油进行严格的质量控制是非常重要的。小型油炸操作主要依靠经验和一些快检方法，例如视觉测试片或简单的电导率测量。 但是，在高使用率的大型工业油炸设备中，对煎炸油的持续监测是非常重要的。任何质量问题都将导致消费者的信任损失和可能发生的索赔。 此外，对煎炸油品质的严格控制有助于经济有效地确定煎炸油补充的频次。 油炸过程的质量控制尤为重要。FT-NIR光谱仪帮助监测煎炸油和油炸食品的质量。实验室离线分析用于评估煎炸油品质的实验室方法包括检测游离脂肪酸 (FFA)、茴香胺值、极性组分...
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温馨提示 | 布鲁克光谱开机小贴士ALPHA 系列开机接通仪器电源，打开电脑，等待光谱仪初始化结束；检查湿度打开OPUS软件，点击软件右下角指示灯，点击第三个图标 “Interferometer”，若出现提示：湿度值超出范围，需要更换干燥剂；检查信号使用透射模块，移除样品腔内所有卡具及样品，OPUS软件内点击 “测量” — “高级测量选项”— “检查信号” — “保存峰位”，确认干涉峰的幅度及位置，幅度值会在一定范围内波动，属于正常现象。若有相应记录，可与之前的数值作比较，若数值变化过大，请联系售后服务工程师。TENSOR 系列开机接通光谱仪电源，打开电脑，等待仪器右上角“STATUS”状态灯亮起；检查仪器湿度若仪器右上角湿度指示灯亮起，应及时更换干燥剂； 仪器正常 需要更换干燥剂检查信号移除主机样品腔内所有卡具及样品，OPUS软件内点击 “测量”— “高级测量选项” — “调入” 选择TR.xpm/MIR_TR.xpm，— “确定” — “检查信号” —“保存峰位”，确...
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早在2018年12月的中美元首会晤中，双方同意采取积极行动加强执法、禁毒等合作，包括对芬太尼类物质的管控。2019年4月，我国宣布正式将“芬太尼类物质”按类纳入毒 品管制范畴。日前禁毒委与公安部再次发声严管芬太尼。* 部分文字摘自网络报道。布鲁克将全力以赴，助力打击芬太尼类毒 品，为您提供快速检测解决方案！针对芬太尼类毒 品的快速分析，布鲁克推出红外快速鉴定解决方案。包含ALPHAII红外光谱仪，甚至可以车载使用，进行现场快速检测。还可提供包含101种芬太尼类物质图谱库。在获取样品后无需样品制备即可在1-3分钟内判断样品是否包含列管物质成分。101种芬太尼类毒 品谱库包括中国公安部目前列管的25种芬太尼类物质，包括联合国规定管制的21种。芬太尼类物质毒性强、品种多、变异快、查缉难。此外，我们提供的101芬太尼类毒 品谱库数量仍在持续增加中......助力打击芬太尼类毒 品，布鲁克义不容辞！
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微塑料已经无处不在：除了出现在海平面以下四五公里，北极圈的海冰里、瑞士的高山上、水龙头里、鱼的体内、甚至人们的餐桌上.....据报道，国外救助人员给一只小鸟洗胃，结果吐出来的全是锋利的塑料碎片。而有些成年鸟类在进食后，会把食物和塑料的混合物反刍喂给幼崽，一步步亲手将孩子推向死亡……* 部分文字摘自深圳新闻布鲁克正在行动分析微塑料颗粒（MPP）有许多方法，如采用不同的光谱技术以达到不同的分析要求。作为环保和MPP分析的支持者。布鲁克提供红外，FPA和拉曼等全面的仪器解决方案，使得MPP分析变得简单快速，实现了对微塑料的观察、测量和鉴别。红外显微镜是MPP分析的主要技术。它可以对微颗粒进行化学鉴定，并且非常易于使用。在MPP分析中，拉曼显微镜虽然不如红外显微镜常用，但它具有的独特优势，如可通过透明材料测量，比红外显微镜更高的空间分辨率等，使得拉曼显微镜适用于分析非常小的颗粒。Alfred Wegener 研究所（AWI）作为亥姆霍兹极地和海洋研究中心，选择了具有焦平面阵列（FPA）检测器的红外显微镜作为MPP表征的最佳解决方案。他们近期发表在《科学进展》的研究中采用了具有FPA检测器的红外显微镜，在北极积雪中检测出大量的微塑料颗粒。FPA检测器实现了在单次扫描中以最佳光谱分辨率收集大量的光谱数据。这项技术具有自动化分析，高精确度，极其快速，将人为错误降至最低等优点。对抗微塑料污染，从我...
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德国联邦内政、建筑和社区部采购局订购了8台HI 90 FTIR高光谱成像仪！德国联邦内政、建筑和社区部（联邦部委）及其执行机构负责范围广泛的任务和工作，从公民保护、移民融合、体育经费到安全，不一而足。在联邦部委的职权范围内，联邦公民保护与灾难救助司（BBK）负责保障群众安全，集中开展所有相关工作和提供信息。其工作内容包括：执行联邦政府在公民保护方面的任务；规划并筹备各项措施，以供给应急物资，执行应急预案；规划并筹备联邦政府与联邦各州之间的合作；制定关键基础设施保护方案；关于公民保护与灾难救助、救灾医疗、预警和告知群众等的基本培训和高级培训；拓展关于公民保护的研究，特别是关于 CBRN 危害的研究；在所有国家民防机构的参与下，执行国际合作领域的概念规划任务。
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2019
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为贯彻《中华人民共和国环境保护法》和《中华人民共和国土壤污染防治法》，保护生态环境，保障人体健康，规范生态环境监测工作，现批准《土壤 石油类的测定 红外分光光度法》等五项标准为国家环境保护标准，并予发布。标准名称、编号如下。一、《土壤 石油类的测定 红外分光光度法》（HJ 1051-2019）；二、《土壤和沉积物 11种三嗪类农药的测定 高效液相色谱法》（HJ 1052-2019）；三、《土壤和沉积物 8种酰胺类农药的测定 气相色谱-质谱法》（HJ 1053-2019）；四、《土壤和沉积物 二硫代氨基甲酸酯（盐）类农药总量的测定 顶空/气相色谱法》（HJ 1054-2019）；五、《土壤和沉积物 草甘膦的测定 高效液相色谱法》（HJ 1055-2019）。以上标准自2020年4月24日起实施，由中国环境出版集团有限公司出版，标准内容可在生态环境部网站（http://www.mee.gov.cn）查询。特此公告。 生态环境部2019年10月24日（此件社会公开）抄送： 各省、自治区、直辖市生态环境厅（局），新疆生产建设兵团生态环境局，各流域海域生态环境监督管理局，环境标准研究所，各标准承担单位。生态环境部办公厅2019年10月29日印发
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